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生物活性肽基本介绍
生物活性肽是蛋白质中20种天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。 生物活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。
生物活性肽分类
生理活性肽
抗菌肽
又称抗微生物肽，广泛分布于自然界，在原核生物和真核生物中都存在。如植物、微生物、昆虫和脊椎动物在微生物感染时迅速合成而得，也可采用基因克隆技术生产，如乳链菌肽（Nisin）即具有很强杀菌作用。抗菌肽一般具有刺激巨噬细胞增长、提高免疫力和抗细菌侵袭的功能。
神经活性肽
神经活性肽包括类鸦片活性肽如脑啡肽， 以及其它神经活性肽如生长激素抑制剂、舒缓激肽和促甲状腺释放激素等 ， 能够作为激素和神经递质与体内的μ、δ、γ-受体相互作用，可起到镇痛、调节呼吸及体温等功能 。神经活性肽主要存在于牛乳、鲔鱼、大豆及其它豆类等许多食品蛋白质的水解物中，能够调节神经的信息传递。
免疫活性肽
免疫活性肽是继从牛乳提取物中发现阿片样肽后第2 [5] 片肽类中内啡肽、脑啡肽、强啡肽等对免疫系统有重要的调节作用。免疫活性肽具有多方面的生理功能， 不仅能增强机体的免疫能力, 在动物体内起重要的免疫调节作用；而且还能刺激机体淋巴细胞的增殖和增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对外界病原物质的抵抗能力 。
抗氧化肽
抗氧化肽不仅具有清除体内自由基的功能，而且对紫外线引起的线粒体的损伤和自由基诱导的脂质过氧化具有明显的保护作用 。此外，抗氧化肽的作用机理还包括给抗氧化酶提供氢、螯合金属离子等。肌肽(Camo sine , β-A la-His)是存在于动物肌肉中的一种天然二肽，能抑制体外由铁、血红素、脂氧合酶和单线态氧催化的脂肪氧化，也能抑制蒸煮肉在冷藏时的氧化酸败 。
生物活性肽包装设计公司的生物活性肽健康营养食品包装设计案例
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